Gotujemy groch łamany (połówki)

PRZED GOTOWANIEM:

Przed gotowaniem groch łamany (połówki) nie moczymy, tylko płuczemy pod bieżącą wodą. (Cały groch przed gotowaniem moczymy w zimnej wodzie przez 10–12 godzin.)

GOTUJEMY:

Wrzucamy do wrzącej wody (3 szklanki wody na szklankę grochu). Groch łamany (połówki) gotujemy przez 40–45 minut. Groch cały gotujemy przez 1–1,5 godziny. Co jakiś czas szumujemy pianę. Wodę solimy tuż przed końcem gotowania (1–2 łyżeczki na 1 litr wody). Ewentualnie można dodać sos sojowy. Groch będzie smaczniejszy, jeżeli podczas gotowania dodamy rozmaryn, szałwię, seler, liść laurowy i łyżkę oleju z oliwy. Gotujemy pod przykryciem z lekko uchyloną przykrywką. Groch jest gotowy, jeśli rozpada się pod naciskiem widelca.

PO UGOTOWANIU:

Po ugotowaniu odcedzamy.

SPOSÓB PODANIA:

Groch często wykorzystywany jest jako główny składnik zup, z których najbardziej popularną jest grochówka. Jest również idealnym składnikiem sałatek oraz dobrym dodatkiem do mięsa.

Smacznego!



Sprawdź, jak ugotować groch mrożony.