Gotujemy mleczaje

PRZED GOTOWANIEM:

Przed gotowaniem świeże mleczaje moczymy przez 1–1,5 godziny w zimnej wodzie, po czym myjemy i osuszamy.

GOTUJEMY:

Mleczaje wrzucamy do zimnej wody zapewniając taką ilość wody, żeby grzyby były w całości nią przykryte. Mleczaje gotujemy przez 15 minut. Czas zaczynamy odliczać od momentu zagotowania się wody. W razie wątpliwości co do gatunku gotowanych grzybów należy wymienić wodę podczas gotowania (1-2 razy) lub zrezygnować z ich spożywania! Jeżeli nie mamy żadnych wątpliwości, wymiana wody w trakcie gotowania nie jest konieczna. Podczas gotowania zdejmujemy pianę. Pod koniec gotowania wodę solimy. Do smaku można dodać pieprz, imbir, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, majeranek, liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem. Ugotowane grzyby są miękkie i delikatne.

PO UGOTOWANIU:

Po ugotowaniu mleczaje odcedzamy i osuszamy.

SPOSÓB PODANIA:

Mleczaje mogą być przysmakiem lub dodatkiem do innych potraw (kasz, ryżu lub warzyw). Mogą być również bardzo dobrym głównym składnikiem zupy grzybowej, marynaty bądź sosu.

Smacznego!



Sprawdź, jak ugotować suszone oraz mrożone grzyby.